Ruostumattomalla teräksellä on korkea sitkeys ja korkea lämpölujuus, ja hiomalaikan hiomarakeiden leikkuureunalla on suuri negatiivinen kallistuskulma. Hiontaprosessin aikana hiontajätettä ei ole helppo leikata pois, leikkausvastus on suuri ja suulakepuristus ja kitka ovat vakavia. Hiontavoima pinta-alayksikköä kohti on erittäin suuri, ja jauhatuslämpötila voi olla 1000 astetta -1500 astetta. Samanaikaisesti korkean lämpötilan ja korkean paineen vaikutuksesta hiomajätteet tarttuvat helposti hiomalaikkaan ja täyttävät hiomarakeiden välisen raon, joten hiomarakeita menettävät leikkausvaikutuksensa. Ruostumattoman teräksen tyypistä riippuen myös hiomalaikan tukos vaihtelee. Esimerkiksi tiivistettyä typpihappoa kestävää ruostumatonta terästä ja lämmönkestävää ruostumatonta terästä hiottaessa tarttuvuus ja tukkeuma ovat vakavampia kuin 1Cr18NiTi:n, kun taas martensiittiset ruostumattomat teräkset, kuten 1Cr13 ja 2Cr13, ovat kevyempiä.
Ruostumattoman teräksen lämmönjohtavuus on pieni, korkeaa lämpötilaa hionnan aikana ei ole helppo viedä, ja työkappaleen pinta on altis palovammille, hehkutukselle ja muille ilmiöille, ja hehkutuskerroksen syvyys voi joskus saavuttaa {{{{ 2}}}},01 - 0,02 mm. Hiontaprosessin aikana tapahtuu vakavia suulakepuristusmuodonmuutoksia, mikä johtaa hiomapinnan työkovettumiseen. Etenkin austeniittista ruostumatonta terästä hiottaessa, koska austeniittirakenne ei ole riittävän vakaa, on hionnan jälkeen helppo valmistaa martensiittirakennetta, mikä tekee pinnan kovettumisesta vakavaa. .
Ruostumattoman teräksen lineaarinen laajenemiskerroin on suuri, ja se on helppo muuttaa muotoaan hiontalämmön vaikutuksesta, ja sen kokoa on vaikea hallita. Tämä ilmiö on vakavampi erityisesti ohutseinäisten ja hoikkien osien kohdalla.
Useimpia ruostumattoman teräksen tyyppejä ei voi magnetoida. Pintahionnan aikana työkappale voidaan kiinnittää vain mekaanisella kiinnityksellä tai erityisillä kiinnikkeillä. Työkappale puristuu työkappaleen kylkeen, mikä aiheuttaa muodonmuutoksia ja muoto- tai kokovirheitä. Ohuet levytyökappaleet ovat näkyvämpiä. Samalla se aiheuttaa myös lepatusta jauhamisen aikana ja hilseilevää aaltoilua.